Veitingahússumsögn

 

 - Réttur:  Þorrahlaðborð

 - Staður:  Fljótt og Gott,  Umferðarmiðstöðinni

 - Verð:  2900 kr.

 - Einkunn:  ***1/2 (af 5)

  Það er reisn yfir því hjá Fljótt og Gott að bjóða upp á þorrahlaðborð allan daginn alla daga í þorramánuði.  Á boðstólum er flest það helsta sem einkennir alvöru þorrahlaðborð:  Hrútspungar,  lundabaggar,  bringukollar,  lifrarpylsa,  blóðmör,  sviðakjammar,  sviðasulta,  grísasulta,  hangikjöt,  hvalur,  hákarl,  heitt saltkjöt og fjórir síldarréttir.  Margt af þessu annarsvegar súrt og hinsvegar nýtt (ósúrt).  Meðlæti er hrásalat,  grænar baunir,  rauðrófur,  heitar kartöflur með eða án jafnings,  heit rófustappa og heit kartöflumús,  svo og flatkökur, rúgbrauð og soðbrauð.  

  Ástæðan fyrir því að hlaðborðið fær ekki fullt hús stiga er eftirfarandi:  Saltkjötið var þurrt og helst til feitt (ég veit að margir kjósa bitana sem feitasta.  Það má líka föndra við að skera fituna af).  Sennilega hafði það staðið lengi á hitaborðinu þegar mig bar að garði (um kvöldmatarleyti).  Sama á við um jafninginn.  Hann rétt huldi botn skálarinnar og var orðinn hnausþykkur og hlaupkenndur.  Aðeins ein lítil og þunn sneið lá í skál undir súran hval.  Hún hafði legið þar í vökva nógu lengi til að vera orðin lin og hálf slepjuleg.  

  Áreiðanlega eru þessir hlutir í góðu lagi þegar nýbúið er að fylla á skálarnar og bakkana.  En að sjálfsögðu get ég aðeins gefið einkunn fyrir hlaðborðið eins og það stóð mér til boða.  Að auki saknaði ég pínulítið magáls og harðfisks.  Engu að síður hrósa ég veitingastaðnum á BSÍ fyrir framtakið.  Ég mæti þangað aftur.  Og aftur.    

  Viðbót sett inn 1. febrúar:  

  Í gær var búið að bæta harðfisk við á þorrahlaðborðið.  Jafnframt var búið að strengja plastfilmu yfir saltkjötið þannig að það þornaði ekki.  Var safaríkt og gott.  Ég læt samt einkunnina standa því að hún á við um hlaðborðið eins og það var þá.   

Færeyskur brandari

  Færeyskir brandarar eru örlítið öðru vísi en íslenskir brandarar.  Færeysku brandararnir eru stuttir og iðulega smá orðaleikur.  Oft snúa þeir að Dönum.  Hér er einn: 

  Dönsk fjölskylda fékk í heimsókn Englending.  Danska húsfrúin tilkynnti:  "We will serve fishing balls for a dinner."  Englendingurinn:  "I didn´t know the fish has balls."

Neyðarlegur misskilningur

  Þetta ku vera sönn saga.  Ljósmyndin styður það.  Þannig var að norska strandgæslan pantaði símleiðis tvær jólatertur frá tilteknu bakaríi.  Fyrirmælin voru þau að á tertunum ætti að standa "God Jul" á báðum tertunum.  Þegar á reyndi skilaði sér aðeins ein terta með áletruninni "God Jul på begge kakene".      

  Þetta rifjar upp satt atvik (frá fyrstu hendi) frá Akureyri fyrir mörgum árum.  Eiginmaður mætti að morgni í bakarí og pantaði rjómatertu.  Kona hans átti afmæli.  Hann sagðist sækja tertuna eftir vinnu upp úr klukkan 5.  Hann útlistaði fyrir bakaranema hvernig tertan átti að vera merkt.  Að ofan skyldi standa:  "Til hamingju með afmælið!".  Fyrir neðan vildi hann hafa: "Þú ert alltaf jafn falleg!" 

  Fyrirmælin komust ekki alveg til skila.  Þegar hann sótti tertuna stóð á henni:  "Til hamingju með afmælið að ofan!  Þú ert alltaf jafn falleg að neðan!"

Grænmetisrækt hefst á tunglinu strax á næsta ári

  Þetta hljómar eins og grín.  En þetta er ekki grín.  Á næsta ári hefja Kínverjar ræktun á fjórum tegundum grænmetis á tunglinu.  Til að byrja með verður grænmetið ræktað á 300 fermetrum.  Það nægir til að grænmetið framleiði súrefni sem dugir fjölda manns til að dvelja á tunglinu án þess að þurfa á súrefnisgrímum að halda.  Grænmetið kemur jafnframt í stað nestispakka.  Fólkið þarf ekki að taka nein matvæli með sér frá jörðinni.  Þess í stað jórtrar það á ferska grænmetinu sem vex á tunglinu.

  Grænmetisræktin er algjörlega sjálfbær.

  Ef allt gengur að óskum mun tunglið leysa offjölgunarvandamál Kínverja og takmarkað landrými þessa fjölmennasta ríkis heims.  Þetta gerist ekki 1, 2, 3.  Á næstu árum munu aðeins tugir Kínverja dvelja á tunglinu.  Því næst einhver hundruð.  Á seinni hluta þessarar aldar verður komin upp myndarlegur kínverskur kaupstaður.  Annað hvort á þessari öld eða þeirri næstu munu jarðarbúar sjá með berum augu að hluti tunglsins verður grænn.  Þá verður talað um að tunglið sé úr grænum osti eða gráðosti.

  Hvar Huang Nupo kemur inn í dæmið vita fáir.  

   

Skammaður eins og hundur af þriggja ára krakka

  Ég bý í Reykjavík.  Systir mín og hennar fjölskylda búa á Norðurlandi.  Um helgina hringdi systir mín í mig.  Yngstu börn hennar voru heima við og ömmustelpan hennar var í heimsókn.  Sú er á fjórða ári.  Eftir að hafa rætt við systir mína í dágóðan tíma heyri ég ömmustelpuna kalla og spyrja við hvern hún sé að tala.  Amman svaraði:  "Jens, bróðir minn."

  Stelpan hrópaði ákveðin:  "'Eg þarf að tala við Jens!".  Ég varð dálítið undrandi að heyra þetta því að hún þekkir mig ekki.  Komin með síma ömmunnar í hendur sagði hún ábúðafull og skipandi við mig:  "Jens,  þú verður að bursta tennurnar!  Ekki hlusta á Karíus og Baktus!  Hlustaðu á mömmu þína!"    

  Stelpan sá nýverið leikritið um Karíus og Baktus.  Í hennar huga er greinilega bara einn Jens til.  

Þegar bragðið af eplum tók kollsteypu. Dularfullt.

  Fyrst þegar epli bárust til Íslands þá brögðuðust þau eins og hráar kartöflur.  Það þótti lítið varið í þau.  Engu að síður var ævintýraljómi yfir þessum framandi ávexti.  Íslendingar létu sig því hafa það að maula á þessum eplum upp á sportið.  Það þótti næsti bær við að vera kominn til útlanda að japla á epli.

  Grunur leikur á að fyrstu epli sem bárust til Íslands hafi í raun verið rauðar kartöflur.  Hin meintu epli bárust til Íslands fyrir milligöngu danskra kaupmanna í Færeyjum.  Í Færeyjum heita kartöflur epli.  Í Færeyjum heita epli súr epli.  

  Það varð kúvending á bragði af eplum þegar þau voru seint og síðar meir flutt inn beint frá Hollandi.  Þau epli brögðuðust ekki eins og hráar kartöflur heldur eins og óþroskaðar perur.  Þá náði ævintýrið nýjum hæðum.  Síðan hafa Íslendingar verið sólgnir í epli. 

  Til gamans má geta að orðið appelsína þýðir "epli frá Kína".  Á hollensku heita appelsínur "sína appel" (kína epli)

Ófyrirgefanlegt klúður hjá IKEA

 

 

  Húsgagnaverslunin IKEA í Hafnarfirði býður þessa dagana upp á þakkargjörðarhátíðarkalkún ásamt meðlæti.  Hugsanlega er tilefnið að á dögunum héldu Kanadamenn hátíðlegan haustfagnað Indíána, svokallaða þakkargjörðarhátíð.  Nokkru síðar héldu Bandaríkjamenn þennan sama haustfagnað hátíðlegan og kalla hann sömuleiðis þakkargjörðarhátíð.

  Á haustfagnaðinum er rótgróin hefð að hafa á borðum fylltan kalkún ásamt maís, trönuberjasósu og fleiru.  Þetta er jafn fastur siður og hangikjötið og jafningurinn á Íslandi á jóladag.

  Verðið á þakkargjörðarhátíðarkalkúninum hjá IKEA er 995 kr.  Húrra fyrir því.  Verra er að máltíðin stendur ekki undir nafni.  Jú,  skammturinn er alveg ríflegur.  En án trönuberjasultu.  Þakkargjörðarhátíðarkalkúnn er ekki þakkargjörðarhátíðarkalkúnn án trönuberjasulta.  Þetta er hneyksli!

  Mér var svo brugðið þegar engin var trönuberjasultan að matarlystin hvarf eins og dögg fyrir sólu.  Mér fannst kalkúnasneiðarnar ekki nógu þurrar.  Það var eins og þær væru vættar.  Kannski drógu þær svona í sig safann úr rauðkálinu.  Hann flaut.  

  Ég hef ekki oft né víða í Bandaríkjunum (og aldrei í Kanada) snætt hátíðarkalkún í heimahúsi.  En í þau skipti sem það hefur gerst eru hvorki rauðkál né brúnaðar kartöflur meðlæti. Brúnuðu kartöflurnar í IKEA passa engu að síður glettilega vel meðkalkúni.  Rauðkálið á sennilega að vera staðgengill trönuberjasultu.  En því er ekki saman að jafna.  Þetta er jafn fráleitt og að hafa franskar kartöflur með hangikjöti í stað soðinna kartafla í uppstúfi. 

  Fyrir ykkur sem matreiðið kalkún um jólin mæli ég eindregið með kryddblöndu sem heitir Best á kalkúninn.  Og í allra guðanna bænum hafið trönuberjasultu með.  Þannig og aðeins þannig verður kalkúnaveisla alvöru hátíðarmatur.

  Næst ætla ég að prófa hangikjötsréttinn í IKEA.  Ef hann er án jafnings verð ég fyrir jafn miklum vonbrigðum og með kalkúninn.  Hinsvegar verður spennandi að komast að því hvort hangikjötsmáltíðin kosti 895 kr. eins og stendur á auglýsingaspjaldi við innganginn í matsalinn eða 995 kr. eins og stendur á verðlista fyrir ofan matborðið.  Verulega spennandi.  Ég hlakka til og læt ykkur vita.

 

Skemmtilega frumleg kapella

  Í Norður-Karólínu í Bandaríkjum Norður-Ameríku þykir mörgum gott að fá sér hjartastyrkjandi brjóstbirtu.  En alls ekki öllum, vel að merkja.  Þeir sem sækja í hjartastyrkjandi heilsudrykkinn koma sér gjarnan fyrir á bekkjum í tilteknum almenningsgörðum.  Þar sötra menn drykkinn og láta sólina kyssa sig.  Eða einhverja aðra.

  Þegar rökkva tekur rölta menn heim á leið,  án þess að taka tómu flöskurnar með sér.

  Í Norður-Karólínu er fólk trúrækið og sækir sína kirkju undanbragðalaust.  Þessi tvö áhugamál,  sötrið og trúræknin,  eru sameinuð á skemmtilegan máta í kapellu í Norður-Karólínu.  Og vísar um leið á söguna af kappanum sem breytti vatni í vín.  Íslendingar gera einmitt mikið af því núna á tímum samfelldra verðhækkana.  Myndin af kapellunni á erindi til okkar.   

Besta hádegisverðartilboðið

  Nýverið tók Daði á sportbarnum Classic Rock (eða hvort staðurinn heitir í dag bara Classic?) í Ármúla 5 upp á því að bjóða spennandi hádegisverðartilboð.  Hægt er að velja á milli ostborgara,  steiktrar samloku eða pizzu á 1000 kall.  Innifalið í máltíðinni er gos eða ferskur ávaxtasafi.  Með ostborgaranum og samlokunni fylgja alvöru franskar kartöflur og kokteilsósa.  Ég hef prófað ostborgarann.  Hann er kjötmikill (120 gr) og allt eins og best er á kosið.

  Nú hefur Daði bætt um betur:  Hann býður upp á glæsilegan enskan morgunmat (Full English Breakfast) ásamt gosi eða ferskum ávaxtasafa á þessu þægilega tilboðsverði,  1000 kalli.  Þeirri máltíð gef ég hæstu einkunn.  Þetta er rífleg máltíð með pönnusteiktum kartöflum,  tveimur spældum eggjum,  ristuðu brauði og öðru tilheyrandi (beikoni, pylsum, bökuðum baunum...).  Ég er sérlega ánægður með ristaða brauðið.  Víða - þar sem boðið er upp á English Breakfast - klikka menn á því að hita brauðsneiðar aðeins á pönnunni án þess að þær brúnist.  Á Classic ristar listakokkurinn Kent Jensen brauðið þannig að það fær skarpan brúnan lit,  er stökkt en mjúkt.  Með fylgir smjör (sem vantar á mörgum veitingastöðum er bjóða upp á English Breakfast).

  Enski morgunverðurinn á Classic er besta hádegistilboð á markaðnum í dag,  þegar miðað er við verð og gæði.

  Til gamans má geta að Daði var í gamla daga gítarleikari hljómsveitarinnar Dáta.  Glettilega góður gítarleikari og hefur síðan spilað í einhverjum blúshljómsveitum minna frægum en Dátum.  Hann er blúsgeggjari.  Það er gaman að spjalla við hann um blús og rokk.  Rétt eins og við dætur hans og eiginkonu,  sem vinna á Classic.  Viktoría, dóttir þeirra hjóna, er vel heima í klassíska blúsrokkinu og spilar jafnan áhugaverða músík á barnum.  Líka með yngri rokkhljómsveitum og gömlum blúsjöfrum.  Það er góð skemmtun að kíkja á Classic í Ármúla 5.   

 

Galdurinn við að leggja á borð. Mikilvægt að vita og kunna!

  Þessa dagana hellast jólahlaðborð yfir heimili og fyrirtæki.  Svo taka skötuveislurnar við,  jólaboð,  gamlársveislur,  nýársveislur,  þrettándafagnaður,  þorrahlaðborð og þannig mætti áfram telja.  Það gera sér ekki allir grein fyrir því hversu miklu máli skiptir að vel og snyrtilega sé lagt á borð.  Þetta er sálrænt atriði.  Minnstu hnökrar á því hvernig borðbúnaður stendur og liggur á borðum eyðileggja algjörlega upplifun gesta af borðhaldinu.  Á sama hátt laðar snyrtilega uppraðaður borðbúnaður fram sterka tilfinningu fyrir veglegri veislu.

  Augað ræður miklu um upplifun af mat.  Það er svo AUG-ljóst að furðu sætir hvað margir klúðra jafn einföldum hlut. 

  Til að leggja snyrtilega á borð þarf aðeins tommustokk og snærispotta.  Með tommustokknum er passað upp á að nákvæmlega sama bil sé á milli allra diska, glasa og hnífapara.  Það má ekki skeika hálfum cm.  Með spottanum er þess gætt að borðbúnaðurinn sé í beinni röð.  Þaðan er komið orðið þráðbeint.