Veitingahússumsögn

25.2.2012 | 21:51

- Veitingastaður: Sægreifinn, Geirsgötu 8

- Réttur: Skata

- Verð: 1950 kr.

- Einkunn: **** (af 5)

Kjartan Halldórsson hefur rekið einn skemmtilegasta og sérstæðasta sjávarréttastað landsins til fjölda ára.

Einkennisréttir Sægreifans eru fleiri en einn og fleiri en tveir. Humarsúpan er ein sú besta í heimi. Sæagra stinningarsúpan er einnig þekkt. Í henni eru meðal annars sæbjúga og lúða.

Grillaður fiskur á spjóti er fyrirferðamestur á matseðlinum. Það er dagamunur á úrvalinu. En líklegast er að hægt sé að fá sér þorsk, blálöngu, lax, bleikju, steinbít, lúðu, skötusel, karfa, sólkola, rauðsprettu, hrefnu, humar eða risarækjur.

Viðskiptavinurinn velur sjálfur tilbúin uppáþrædd grillspjót úr kæliskáp.

Yfir vetrartímann er boðið upp á siginn fisk á þriðjudögum og fimmtudögum og skötu á laugardögum. Þeir réttir eru afgreiddir soðnir á hefðbundna mátann en ekki á grillspjóti.

Í eftirrétt er grjónagrauturinn Steingrímur (Hermannsson) í sparifötum (með rjómarönd).

Kjartan stendur iðulega vaktina sjálfur, eldar, ber á borð og spjallar við gesti. Á orðafari hans og innréttingum staðarins má glöggt greina að Kjartan er gamall sjóari. Það var gott uppátæki hjá honum að ráða sjálfan sig í vinnu á Sægreifanum.

Skatan í dag var bragðmild. Ég nefndi við Kjartan að ég hefði áður fengið hana kæstari á Sægreifanum. Kjartan svaraði eins og ekkert væri eðlilegra: "Ég er alltaf með tindabykkju líka. Ég bara gleymdi henni í dag. Þú færð hana næst."

Þetta segir mikið um það hversu heimilisleg stemmningin er á Sægreifanum.

Þegar ekki þeim mun meira er að gera býður Kjartan gestum að beinhreinsa skötuna fyrst; áður en hann hleður kartöflum, papriku, hömsum og saltfiski með á diskinn.

Réttirnir á Sægreifanum eru vel úti látnir. Skammtarnir eru eins og ætlaðir erfiðisvinnandi sjómönnum fremur en kyrrsetuvesalingum af skrifstofum höfuðborgarinnar.

Á mínum diski voru 4 væn stykki af skötunni og 3 ennþá vænni stykki af saltfisk á sér diski. Ég varð að afþakka bæði saltfiskinn og grjónagrautinn. Skatan, kartöflurnar og rúgbrauð með smjöri voru ríflegri skammtur en kyrrsetuvesalingur getur torgað.

Paprikubitarnir gefa skötunni skemmtilega sætt aukabragð. Kjartan kann þetta.

Matsalir Sægreifans skiptast í 4 svæði. Á neðri hæð eru tveir matsalir. Þar er setið við mjó langborð. Ókunnugir sitja hlið við hlið. Útlendir ferðamenn eru oft og tíðum hátt hlutfall gesta. Það er þeim ævintýri að koma á þennan framandi veitingastað. Útlendingarnir hefja iðulega spjall við ókunnuga Íslendinga sem sitja þeim næst. Spyrja um eitt og annað. Ókunnugir Íslendingar spjalla einnig hver við annan.

Fyrir utan er glerskáli. Þar er gaman að sitja í góðu veðri. Á efri hæðinni er veislusalur. Hann er vistlegri og flottari en matsalirnir á jarðhæðinni.

Á veggjum hanga ótal ljósmyndir og allskonar dót. Sægreifinn er mitt á milli þess að vera millifínn staður og skyndibitastaður. Hann er ekki skyndibitastaður vegna þess að maturinn er veglegur "heimilismatur". En maturinn er afgreiddur á pappadiskum og drykkir í plastglösum.

Það er skemmtileg upplifun að heimsækja Sægreifann.